縛り3日目〜ついにラーメン
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井上です。
ついにきました。
これから2週間ほど
ついにラーメン作りです🍜
長かった...
思えば数多くの,手羽先,手羽元のおかげで,ここまで来ることができました。
ネギの青い部分と一緒に煮込みます。
臭みを抑えるらしいですね。
30分後〜
30分で結構白くなってきました。
でもまだまだ深みが足りないんで,根気よく煮込みます。
1時間くらいたって,スープがだいぶ減ったので,水を追加します。
まだ深みが足りないです。
そのままさらに1時間ほど煮込み...
だいぶ煮詰められましたねー
このくらいで濾してみましょうか
残ったのはこれだけ....笑
ラーメン2杯弱くらい...笑
味をみてみると めっちゃ濃厚!!!
そんじょそこらの家系ラーメンよりも濃厚です
こってりが大好きなんで⭕️
味付けは醤油と塩で
それっぽいですね
ネギを入れて つけ麺スタイルでいただきましたが,めちゃうまいです...
お店レベル
食べログで星3.2くらいはいけそうな感じがします。
手羽先,手羽元を大量購入した方は是非試してみてください。
めんどくさいんで2度目はないと思うますが
